La Grapperie · França · Loire
Espumante Rosé Nature · Vin de France
R$ 330,00
Das argilas de sílex em calcário em Coteaux du Loir, Renaud Guettier deixa as borras trabalharem por um ano antes do dégorgement deste espumante rosé de Chenin, com leve adição de Pineau d'Aunis.
Em Coteaux du Loir, num recanto da margem direita do Vale do Loire que o tempo parece ter poupado, Renaud Guettier cultiva vinhas de Chenin Blanc em solo de argila, sílex e calcário - e é delas que nasce o espumante Pink B.
A adega, escavada numa antiga pedreira de calcário, guarda o vinho por um ano sobre as próprias borras antes de ser dégorgé à mão, garrafa por garrafa.
A safra 2023 na região de Coteaux du Loir - e no Vale do Loire como um todo - foi marcada por condições climáticas contrastadas e exigentes.
O inverno úmido de 2022-2023 garantiu boas reservas hídricas, mas a primavera e o início do verão trouxeram calor e umidade persistentes, criando pressão intensa de doenças fúngicas - sobretudo míldio - que demandou trabalho constante nas vinhas durante toda a estação. Em julho, episódios de granizo atingiram partes da sub-região, agravando as perdas em algumas parcelas. Ao final de agosto, uma onda de calor acelerou a maturação; em seguida, chuvas de setembro voltaram a colocar a sanidade das uvas sob pressão.
Para os vignerons comprometidos com o trabalho manual e a seleção rigorosa dos cachos - como é o caso de Renaud Guettier -, o ano recompensou a dedicação com uvas equilibradas, de acidez viva e rendimento relativamente elevado para a região. Na taça, esse histórico climático se traduz num espumante de frescor pronunciado e linha ácida precisa, características típicas dos vinhos brancos do Loire em 2023.
As uvas de Chenin Blanc utilizadas no Pink B. provêm das vinhas mais jovens do domaine e são colhidas à mão.
Após a colheita, a Chenin passa por prensagem direta, sem maceração, e o mosto inicia a fermentação espontânea, conduzida exclusivamente por leveduras indígenas, em cuba. Todo o trabalho de movimentação de mostos e vinhos é feito por gravidade, sem qualquer adição de insumos enológicos.
Logo antes do engarrafamento, uma pequena quantidade de Pineau d'Aunis proveniente da cuvée Adonis é incorporada ao vinho - é ela que confere ao espumante a leve cor rosada e o toque de especiaria. Já em garrafa, o vinho completa a refermentação e permanece sobre as borras finas por um ano inteiro antes de ser dégorgé à mão. O Pink B. não recebe adição de sulfitos em nenhuma etapa, nem passa por colagem ou filtração.
De cor rosada pálida e borbulha fina e delicada, o Pink B. 2023 apresenta um nariz fresco, nítido, preciso e vibrante de frutos vermelhos (framboesa, groselha), mineralidade pronunciada e um toque discreto de especiaria - herança da Pineau d'Aunis incorporada antes do engarrafamento.
Na boca, o ataque é fresco e limpo, com acidez viva e estrutura mineral bem delineada, sustentada por bolhas tênues e persistentes. O final é esguio e preciso, com sabor de fruta vermelha crocante que se prolonga suavemente.
Servido bem fresco, entre 8 °C e 10 °C, em taça de bojo moderado que preserve as borbulhas, o Pink B. 2023 é um espumante versátil, construído para a mesa e para o aperitivo.
A acidez viva e as bolhas finas pedem petiscos salgados e crocantes - torradinhas com rillettes de porco ou uma tábua de charcutaria artesanal ficam perfeitos, já que a efervescência limpa o paladar a cada garfada. Frutos do mar leves, como ostras e camarões grelhados com ervas, ecoam a mineralidade pronunciada da Chenin. O toque de especiaria da Pineau d'Aunis convida a um queijo de cabra fresco, cujo leve ácido dialoga com a fruta vermelha crocante do vinho. Para a cozinha brasileira, uma casquinha de siri ou um ceviche de peixe branco são escolhas felizes.