Bonsai 2024

Tinto Seco · Wein aus Österreich

R$ 399,00

De uma pequena e extraordinária parcela que lembram pequenos bonsais, nasce uma cuvée 100% Blaufränkisch que expressa delicadeza, energia e precisão.

Entenda o que você está comprando

Introdução

Bonsai nasce de uma parcela singular de Blaufränkisch no vinhedo Rosenberg, plantada em altíssima densidade (9.000 videiras por hectare) e trabalhada inteiramente à mão. As pequenas videiras de baixo vigor, que lembram árvores bonsai, dão nome a uma das cuvées mais pessoais de Claus Preisinger - sua busca por uma expressão delicada, leve e profundamente energética da Blaufränkisch.

Descrição da safra

Safra muito precoce em Burgenland, marcada por brotação e floração antecipadas e por um verão quente, ensolarado e seco. A maturação acelerada levou a uma colheita excepcionalmente cedo nos arredores do Lago Neusiedl. Os rendimentos foram inferiores à média, mas as uvas apresentaram boa sanidade e concentração.

Vinificação e Élevage

Fermentação espontânea. Dois dias de contato pelicular. Fermentação carbônica com uvas desengaçadas por 2–3 dias em cuba aberta de 1.000–1.200 L. Fermentação malolática concluída. Élevage de 9 meses em grandes barris usados de 1.000 L. Não filtrado, sem adição de SO₂.

Nota de Degustação

Aromaticamente complexo: ervas finas, em especial tomilho e hortelã, incenso frio, óleos essenciais, eucaliptado. Na boca é fresco, picante, persistente e vertical. Acidez integrada, 11% AbV, com taninos finíssimos. Apresenta bom potencial de guarda.

Harmonização

Charcutaria, pato, aves, porco, cogumelos e queijos de média intensidade.