Weingut von der Mark · Alemanha · Baden
Tinto Seco · Qualitätswein
R$ 437,00 R$ 394,00
De uma colina calcária ao sul de Kaiserstuhl, o Engertstein é uma escolha certeira, com excelente custo-benefício, para quem quer compreender o potencial da Pinot Noir em Baden.
O vinhedo Engertstein fica situado na região de Tuniberg, uma colina calcária localizada logo ao sul do imponente complexo vulcânico de Kaiserstuhl, na renomada região vinícola de Baden, no sudoeste da Alemanha. Embora as uvas de Engertstein sejam cultivadas e colhidas nessa colina, a sede física da vinícola fica um pouco mais ao sul, no vilarejo de Rheinweiler, pertencente ao município de Bad Bellingen, bem próximo às margens do Rio Reno e a fronteira com a França.
O ano de 2021 foi um dos mais exigentes para os viticultores de Baden nas últimas décadas.
Na região de Tuniberg, assim como os vizinhos Kaiserstuhl e Markgräflerland, geadas tardias na época da Páscoa causaram danos severos às brotas ainda úmidas, com perdas que chegaram a 80% em alguns vinhedos. O inverno frio cedeu espaço a uma primavera instável, e a primavera e o verão trouxeram chuvas frequentes que favoreceram o desenvolvimento de míldio, exigindo atenção constante nos vinhedos.
O Spätsommer, o período que vai do fim do verão ao início do outono, chegou mais fresco e seco, o que permitiu que as uvas chegassem à colheita com sanidade e em um ponto de maturação equilibrado. O resultado, na região de Baden como um todo, foi uma produção significativamente menor do que nos anos anteriores, estimada em cerca de 11% abaixo de 2020. Em contrapartida, os vinhos mostram álcool mais moderado, acidez mais fresca e aromas precisos: um perfil que favorece a expressão delicada da Pinot Noir.
Sirva entre 14 e 16 °C, em taça de Borgonha, que realça os aromas de framboesa e cereja e permite que a textura sedosa se expresse plenamente.
A elegância do Engertstein 2021 pede pratos de peso moderado: aves assadas como pato ou galinha-d'angola ficam em perfeita sintonia com a acidez fresca e os taninos finos. Um risoto de cogumelos dialoga com as notas especiadas do vinho. Carnes brancas como vitela ao molho de ervas ou um suíno lentamente assado também funcionam muito bem. Na cozinha brasileira, um frango caipira assado com ervas finas e batatas é uma combinação acolhedora e precisa. Queijos de meia-cura, como gruyère ou camembert jovem, completam as sugestões.